Torta de Sorvete

Receita retirada do livro: Novas Receitas do Anonymus Gourmet - José Antônio Pinheiro Machado, L&PM (2001).

Ingredientes: 

>> Para o sorvete:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 latas de leite de vaca
• 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
• 5 gemas
• 5 claras
• 5 colheres (sopa) de açúcar

>> Para a montagem da torta

• 1 pacote de biscoito champanhe
• Leite para umedecer os biscoitos
• 1 pacote de merenguinho
• Calda de chocolate para sorvete

Modo de Preparo:

>> Sorvete

1. Leve ao liquidificador o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas e liquidifique bem;
2. Logo após, leve ao fogo e deixe engrossar no fogo baixo, mexendo sempre. Reserve;
3. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescentando o açúcar, para fazer uma merengada consistente;
4. Acrescentar a ela o creme de leite com soro, mexendo delicadamente, até que as claras fiquem completamente misturadas com o creme de leite;
5. Misture os dois cremes.

>> Montagem da torta

1. Em uma forma com fundo removível acomode os biscoitos champanhe já umedecidos no leite, até cobrir o fundo dela;
2. Logo aopós, despeje o sorvete já preparado por cima deles;
3. Disponha os merenguinhos de tal forma que fiquem  levemente submersos no sorvete, formando uma espécie de coroa que reveste toda a superfície da torta;
4. Em seguida, acrescente a calda de chocolate em fios;
5. Leve ao freezer e só retire quando estiver firme, na hora de servir, momento em que pode ser regada com um pouco mais de cobertura de chocolate.

Bom Apetite!