Muffin de Banana e Aveia

Que tal um bolinho gostoso, saudável e rico em fibras?

 Ingredientes

• 3 bananas-nanicas maduras em rodelas
• 1 xíc. (chá) de açúcar mascavo
• ½ xíc. (chá) de leite desnatado
• 2 col. (sopa) de margarina light
• 2 ½ xíc. (chá) de farinha de aveia própria para forno e fogão
• ½ xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve

 

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata as bananas, o açúcar, o leite e a margarina até formar um creme. Reserve.
2. À parte, misture as farinhas de aveia e de trigo e o fermento.
3. Acrescente o creme de banana e mexa bem. 
4. Por último, junte as claras delicadamente. 
5. Coloque a mistura em forminhas próprias para muffin (ou forminhas de empada grande) untadas.
6. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 16 unidades

Bom Apetite!