Dia 29 = Dia do Nhoque da Fortuna

Em tempos remotos, certo dia 29 na Itália, um andarilho faminto bateu na porta de um casebre na expectativa de um prato de comida. A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disso eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho, São Genaro. Repartiram então a abençoada refeição, cabendo sete pedacinhos a cada um.

Após saborear o delicioso nhoque, São Genaro satisfeito, agradeceu e partiu. Quando foram recolher os pratos descobriram que em baixo de cada um havia notas de dinheiro. Por isso, tradicionalmente, todo dia 29 é dia do nhoque da fartura, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato e comer primeiro os sete pedacinhos em pé, para depois comer a vontade. 

 

Receita Prática de Nhoque da Fortuna com Molho Quatro Queijos

 

Ingredientes:

• 1 pacote de massa fresca de nhoque de batata (500g)
• 1 copo de requeijão
• 50g de queijo provolone
• 50g de queijo prato
• 50g de queijo parmessão ralado
• 1 litro de leite
• 50 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a massa fresca de nhoque de batata conforme as instruções da embalagem;
2. Para o molho: derreta a manteiga com a farinha de trigo, adicionando aos poucos o leite, até virar um creme. Acrescente os queijos e o requeijão e mexa até levantar fervura;
3. Misture o molho e o nhoque e sirva.

Dica: Polvilhe com queijo ralado e orégano.

Bom Apetite!

Sorvete de Travessa

Mais uma delícia geladinha, super prática e fácil de preparar. Um creme super leve com uma cobertura de chocolate durinha. 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) emulsificante*
• Raspas de chocolate para decorar (opcional)

>>Cobertura

• 1 barra de chocolate meio amargo derretido
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

1. Na batedeira, coloque o leite condensado, o creme de leite, a essência de baunilha e o emulsificante;
2. Bata por 10 minutos ou até formar um creme leve e fofo;
3. Coloque em um refratário médio e leve ao freezer por 1 hora;
4. Para a cobertura, em uma tigela, coloque o chocolate derretido, o leite e misture;
5. Retire do freezer o creme;
6. Com o auxílio de uma concha pequena espalhe a cobertura sobre o creme;
7. Leve ao congelador por 2 horas;
8. Decore com raspas de chocolate e sirva.

Bom Apetite!

 

* O emulsificante fica na seção dos bolos de caixinha no supermercado, sempre uso o Emustab, da Selecta.

Torta Prática de Liquidificador

Uma massa básica e versátil, combina com o recheio de sua preferência...

Ingredientes:  

• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador, até que fique homogênea, a mistura dos 5 primeiros ingredientes;
2. Em  uma tigela misture a farinha de trigo e o fermento em pó químico;
3. Incorpore delicadamente a mistura do liquidificador aos ingredientes secos;
4. Despeje metade da massa em um refratário untado e espalhe o recheio (de sua preferência);
5. Despeje o restante da massa e leve ao forno alto (220°C) pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.

Sugestão: Recheio Napolitano

• Em uma tigela misuture: 2 tomates picado, 100 g de queijo mussarela, 1 colher de azeite e 1 colher (chá) de orégano. 

 Dica: Polvilhe por cima da torta um pouco de queijo ralado e orégano.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate Molhadinho

Um bolo super molhadinho que fez sucesso na turma de GNA 8: colegas essa receita é especial para vocês!

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• Margarina e farinha de trigo para untar 

>> Calda:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de leite

>> Cobertura

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o chocolate em pó;
2. Adicione o fermento e o bicarbonato e mexa;
3. Acrescente o óleo, os ovos,a água fervente e misture até ficar homogêneo;
4. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada de 30cmX22cm;
5. Leve ao forno pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar e assar;
6. Para a calda, misture o açúcar com o leite e regue o bolo ainda quente;
7. Para cobertura, em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e a água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até engrossar, retire do fogo e espalhe ainda quente sobre o bolo.

Bom Apetite!

Espaguete Escabelado

Uma super idéia da minha super irmã Amanda: colocar batata palha no espaguete.

 Ingredientes:

• 350g de espaguete
• 250g de peito de peru defumado picado
• 2 caixas de molho branco
• 1 pacote de batata palha temperada
• 50g de queijo parmessão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o espaguete conforme as instruções do produto;
2. Escorra a água;
3. Na panela, misture ao espaguete 1 caixa de molho branco e o peito de peru defumado picado;
4. Unte um refratário com um pouco de molho branco;
5. Coloque o espaguete no refratário;
6. Espalhe a outra caixa de molho branco por cima do espaguete;
7. Distribua a batata palha temperada, cobrindo todo refratário;
8. Polvilhe o queijo ralado;
9. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) para dourar (cerca de 10-15 minutos);
10. Retire do forno e sirva.

* Esta receita serve 3 pessoas.

Bom Apetite!

Milk Shake Ovomaltine

Geladinho e crocante, uma delícia para o verão!

Ingredientes:

• 4 bolas de sorvete de creme
• 3 colheres (sopa) de Ovomaltine®
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• Calda de chocolate para sorvete para decorar

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o sorvete de creme, o leite e 2 colheres (sopa) de Ovomaltine® até misturar bem todos ingredientes;
2. Decore dois copos com a calda de chocolate para sorvete e sirva o milk shake;
3. Misture 1/2 colher (sopa) de Ovomaltine® em cada copo para deixar mais crocante o milk shake;
4. Sirva a seguir.

Gelado Crocante

Para os fãs de pé de moleque, eis uma receita fantástica

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de sorvete de creme
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de pé de moleque triturado
• 1 xícara (chá) de cobertura de caramelo para sorvete 

 

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, polvilhe a gelatina no leite e deixe descansar por 5 minutos;
2. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver;
3. Transfira  para o liquidificador e bata com o sorvete, leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo;
4. Adicione o pé de moleque e misture com uma colher;
5. Coloque em uma fôrma de buraco no meio e leve ao congelador por 2 horas oua até ficar firme;
6. Desenforme, cubra com a cobertura para sorvete sabor caramelo e sirva;
7. Se desejar polvilhe pé de moleque triturado.

Bom Apetite!

Mousse de Chocolate Assado

Entre tantas receitas de mousse, esta se destaca por ir ao forno e fica uma delícia se for servido acompanhado por sorvete de creme!

 

  

Ingredientes:

• 175g de chocolate meio amargo picado
• 140g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 7 gemas
• 150g de açúcar
• 35g de cacau em pó
• 7 claras batidas em neve com 60g de açúcar

 

Modo de Preparo:

1. Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate junto com a manteiga;
2. Misture até incorporar a manteiga ao chocolate. Reserve;
3. Em uma batedeira bata as 7 gemas com o açúcar até formar um creme claro;
4. Desligue a batedeira e acrescente o choclate derretido, o cacau em pó e misture bem.
5. Delicadamente agregue as claras batidas em neve;
6. Distribua este creme em um refratário untado e leve ao forno pré-aquecido (220ºC) por 20 minutos;
7. Sirva quente ou em temperatura ambiente como sorvete de sua preferência.

 Bom Apetite!

Torta de Sorvete

Receita retirada do livro: Novas Receitas do Anonymus Gourmet - José Antônio Pinheiro Machado, L&PM (2001).

Ingredientes: 

>> Para o sorvete:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 latas de leite de vaca
• 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
• 5 gemas
• 5 claras
• 5 colheres (sopa) de açúcar

>> Para a montagem da torta

• 1 pacote de biscoito champanhe
• Leite para umedecer os biscoitos
• 1 pacote de merenguinho
• Calda de chocolate para sorvete

Modo de Preparo:

>> Sorvete

1. Leve ao liquidificador o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas e liquidifique bem;
2. Logo após, leve ao fogo e deixe engrossar no fogo baixo, mexendo sempre. Reserve;
3. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescentando o açúcar, para fazer uma merengada consistente;
4. Acrescentar a ela o creme de leite com soro, mexendo delicadamente, até que as claras fiquem completamente misturadas com o creme de leite;
5. Misture os dois cremes.

>> Montagem da torta

1. Em uma forma com fundo removível acomode os biscoitos champanhe já umedecidos no leite, até cobrir o fundo dela;
2. Logo aopós, despeje o sorvete já preparado por cima deles;
3. Disponha os merenguinhos de tal forma que fiquem  levemente submersos no sorvete, formando uma espécie de coroa que reveste toda a superfície da torta;
4. Em seguida, acrescente a calda de chocolate em fios;
5. Leve ao freezer e só retire quando estiver firme, na hora de servir, momento em que pode ser regada com um pouco mais de cobertura de chocolate.

Bom Apetite!

Torta de Bolacha com Nata

Mais um doce super prático de fazer pois nenhum ingrediente vai ao forno...

Ingredientes:

• 1 pote de nata (350g)
• 1 caixa de leite condensado
• 1 pacote de bolacha Maria Chocolate
• 1 copo (200ml) de guaraná
• 1 pacote de chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

1. Bata o leite condensado e a nata na batedeira por 3 minutos;
   
2. Forre o fundo de uma tigela de vidro com uma camada do creme;
3. Molhe ligeiramente as bolachas no guaraná e disponha sobre a camada cremosa;
4. Intercale camasdas de creme e bolacha, finalizando com uma camada de creme;
5. Enfeite com chocolate granulado.

Bom Apetite!