Cupcake de Cenoura

Há tempos queria testar uma receita de cupcake, resolvi testar essa de cenoura. 

Resultado = Maravilhoso!

 

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes cruas cortadas em pedaços pequenos
• 2 ovos (claras e gemas misturados)
• ½ xícara de oleo
• ½ xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento

 Modo de Preparo:

1. Coloque no liquidificador primeiro os ingredients líquidos: os ovos, o óleo e o leite e por último a cenoura picada;
2. Bata tudo até a massa ficar homogênea;
3. Acrescente o açúcar e bata novamente;
4. Depois, em uma tigela, acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento. 
5. Misture tudo e coloque pequenas porções da massa nas forminhas de cupcakes. 
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante +/- 25 minutos.  

Cobertura de Brigadeiro Cremoso

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, dissolva a farinha e o chocolate em pó no leite condensado;
2. Acrescente o creme de leite e a manteiga e misture bem;
3. Leve a massa ao fogo, mexendo sempre, até o conteúdo começar a desprender do fundo da panela.
4. Deixe esfriar e utilize;
5. Coloque o brigadeiro em um saco de confeitar e utilize o bico de sua preferência para decorar.

 Bom Apetite!